Venquity > Новини > Пълнозърнест хляб от покълнало жито

Пълнозърнест хляб от покълнало жито

Конкурентното предимство на проекта се състои в съвременната, единствена по рода си технология за преработка и смилане на покълнали зърнени култури без да се нарушават хранителните характеристики. Производствената технология включва производство на хляб директно от цели покълнали зърна без смилане на брашното. Тази технология се базира на собствена разработка на машини и оборудване, както и ноу-хау за производство на пълнозърнест хляб от покълнали зърна. Очаква се използваното зърно да бъде доставено от екологично чисти райони на България, в които почвата не се обработва с различни химикали и пестициди. Технологията може да се използва за производство на хляб от различни зърнени култури като ръж, ориз, царевица и смес от 6 до 9 култури (соя, боб, леща, ечемик, овес, просо и т.н.). Предвиденото по-нататъшно разнообразяване на продуктовия микс дава възможност на проектната компания да развитие и предлага на пазара различни видове сладкиши, направени от покълнали култури.
Проектът ще бъде развит в регионален мащаб. Неговата основна цел е да отговори на нуждите  на регионалния пазар и отчасти на Балканския полуостров за пълнозърнести храни (хляб и макаронени изделия). Предвижда се изграждането на нови или реконструкция на вече съществуващи пекарни, които ще отговарят на изискванията на международните стандарти за хранително-вкусовата промишленост CE маркировка и НАССР (ISO 22000: 2005). За реализацията на проекта са необходими две пекарни, разположени съответно в Западна България (близо до София) и в Източна България (край Сливен).

Добави коментар